我们的工作

尽管不容易,但是抱着明确的目标,BMA的计划孕育而生。我们的马达斯诺森林的葡萄酒庄处于一个独特的环境中,只生产高品质的葡萄酒。

我们只选用最好的葡萄来进行酿制,我们竭尽全力让我们的葡萄树能够自己结出最好的果实。

我们不追求大规模的生产,我们只重视产品的质量,为此我们摘除了拥有60年历史的葡萄园里生长出来的50%的葡萄,剩下的葡萄可以得到更好的生长,从而得到最好的果糖,多酚以及完全的成熟的葡萄。

我们的源产地每公顷可以生产出7000公斤的葡萄,但是我们的生产从来不会超过3500公斤,因为我们坚信,减少一部分产量可以获得更高品质的产品。

从基础工作到复杂的需要结合深入的实践知识和专家检验的工作,我们的团队都致力于做到最好。

所有的这些努力和付出加上理想的杜罗河畔的里贝拉格兰特有的土壤,配合上海拔950米的独特的气候环境,白天温暖,晚上寒冷,所有的这一切让我们更容易获得优质的葡萄。

当葡萄成熟的时候,只有到了时机成熟的时候,我们才开始采摘工作。每10公斤收获的葡萄被装在箱子里以避免损坏,然后它们被送往酒窖,整晚的温度保持在6摄氏度以最大程度保留住葡萄的特性。

第二天,每一串葡萄会被放在工作台上进行重新的筛选,只有那些优质的葡萄会被留下,剩余的葡萄将被丢弃。

第二天回到工作台上对葡萄串进行筛选,只选择那些完美的健康的葡萄,其余的将会被丢弃,不利用泵浦,最后经由传送带送去储藏之前,在传输带上所有的葡萄会被进行第二次的筛选。经过最后一次挑选,我们得到了我们所希望的用以酿制葡萄酒的果实,他们被存放储藏起来。

我们不会使用泵来运送葡萄进行储藏,我们通过传送带来进行运送的工作,避免机械程序造成的损伤,这样可以为将来的葡萄酒带来最天然的味道。

相比较其他的葡萄酒庄园,我们坚持不懈地生产和采摘,我们的整个过程是非常漫长的。通过温度的控制,我们的发酵过程比通常的发酵耗时更长,可能需要一个月,甚至是两个月或者更长时间。所有的这一切都是为了在产品的生产的过程中保证其自身的特点和成熟的果实的特性。

我们每次都只选用新收获的葡萄进行葡萄酒的酿制,我们的葡萄酒从来不选择那些陈年的葡萄,因为对我们而言,我们致力于精挑细选的最好品质的葡萄酒的生产。

这就是我们正在做的,和欧洲以及西班牙知识渊博的最好的酿酒师一起为了卓越的品质我们坚持不懈地工作着。