El Restaurante CUL DE SAC celebró el GRAN MARIDAJE BUEY GALLEGO, una noche donde los vinos de bosque de Matasnos y carnes excepcionales fueron los protagonistas en un restaurante que destaca por su impresionante cocina de parrilla al más puro estilo vasco.

VINOS BOSQUE DE MATASNOS - 1

En batería esperaban a los invitados los vinos de Bosque de Matasnos Etiqueta Blanca 2013 y Selección Etiqueta Negra.

ANCHOAS - 1

Dos selectas anchoas abrían cartel en el capítulo de aperitivos de la cena.  

ANCHOAS CULDESAC - 1

ANCHOAS FILIPPO - 1

Anchoas de Cantabria y el País Vasco.

FOCACCIA MADRE HIZO PAN - 1

Y con ellas el pan artesano de Madre Hizo Pan, una Focaccia de aceitunas, ideal para las anchoas.

CERVEZA MARCENADO - 1

Para acompañarlas la cerveza Marcenado, selección de Casimiro Mahou.

TORTILLA DE BACALAO - 1

Para continuar tortilla de bacalao, aquí ya vemos la mano del vasco Iñaki Ongay, jefe de cocina. Auténtica tortilla de sidrería vasca que se derrite en la boca.

TORTILLA CULDESAC - 1

La segunda tortilla es de ajetes, misma presencia, misma técnica con diferente ingrediente en su interior.

ALCACHOFAS - 1

Rompe la presencia de las ricas tortillas unas no menos estimulantes alcachofas crujientes.

CERVEZA MARAVILLA - 1

En armonía con los platos anteriores hemos tenido la cerveza Maravillas.

TORTILLA DE CHISTORRA - 1

Seguimos con una tortilla de chistorra

TORTILLA  CULDESAC - 1

y para terminar con la cuarta tortilla, en este caso de patata trufada.

TIMBAL DE PULPO - 1

A continuación llega un rico tartar de pulpo.

CECINA - 1

Y terminan los entrantes con una cecina de buey.

JACOMETREZO - 1

Para acompañar a estos entrantes finales catamos la cerveza Jacometrezo.

CARNES CULDESAC - 1

El capítulo de la carne llegaría con dos tipos, para comenzar carne con gran infiltración tipo Kobe con maduración de cuarenta días.

BOSQUE DE MATASNOS 2013 - 1Bosque de Matasnos 2013 sería el vino elegido para entrar en armonía con la primera de las carnes.

COCINEROS CULDESAC - 1

El equipo de cocina preparaba sus armas para luchar con las grandes piezas que se cortaron al momento del servicio.

CARNES CULDESAC EN LA PARRILLA CON FUEGO - 1

A partir de ese momento las parrillas vascas no cesaron de trabajar, el fuego protagonista.

CHULETA A LA PARRILLA - 1

Un impresionante buey gallego de Discarlux S.L. con maduración de 130 días sería la segunda carne en llegar a los platos de los asistentes.

CARNE DISCARLUX - 1

Presencia, sabor y textura impecable la de esta carne.

BOSQUE DE MATASNOS ETIQUETA NEGRA - 1 (1)

Tan noble carne solo la podíamos acompañar con Bosque de Matasnos Selección Etiqueta Negra.

IÑAKI ONGAY, ÁLVARO Y CHEF - 1El chef Iñaki Ongary y el propietario de Cul de Sac, Álvaro Toscano, supervisaron durante todo el servicio el buen trabajo de los parrilleros.

POSTRE CULDESAC - 1

LECHE FRITA - 1

Pantxinetas y leche frita serían los postres elegidos por Cul de Sac

EQUIPOS CULDESAC - 1Nos despedimos no sin antes dar a la enhorabuena al equipo de cocina Iñaki.

JAIME POSTIGO, ÁLVARO, CARLOS, IÑAKI - 1

Jaime Postigo presentó sus vinos esta noche, también estuvo acompañado de Carlos Ronda de Discarlux.