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Terminaba la edición del Salón Gourmets 2015 con una gran asistencia de profesionales del sector de la gastronomía, el mundo del vino y la hostelería en general. Bosque de Matasnos estuvo presente en el espacio de Grandes Vinos donde sumilleres y profesionales cataron los vinos del Altiplano de la Ribera del Duero elaborados por Bosque de Matasnos. La presencia del vino cada vez es más marcada en este evento tan destacado de productos gourmets, no faltó a su cita el Túnel del vino donde los asistentes pueden catar vinos de todas las D.O. de España.

En el estudio se analizaron 24 marcadores de 36 voluntarios sanos antes y después del consumo de vino tinto durante 4 semanas. El análisis de los datos permitió diferenciar un subgrupo de seis voluntarios que mostraba valores inusuales de citoquinas, el conjunto de proteínas que regulan interacciones de las células del sistema inmunitario. En dicho subgrupo, el consumo de vino redujo significativamente el contenido de 16 marcadores a valores habituales y, especialmente, aquellas citoquinas que promueven la inflamación intestinal.

Se acelera el consumo de vino, pero los productores tradicionales siguen cayendo Según un informe de international Wine & Spirit Research (IWSR), el consumo mundial de vino, que creció un 2,7% entre 2009 y 2013 hasta situarse en 31.700 M de botellas, se acelerará en los próximos años, hasta aumentar un total de un 3,7% en 2018. El principal motor de esa aceleración será Estados Unidos, primer mercado mundial, donde el incremento en esos cuatro años será del 11,3% hasta alcanzar los 377,9 M de cajas de 12 botellas.

La sesión estaba dirigida a periodistas extranjeros asistentes a Madrid Fusión, a quienes se les brindó la oportunidad de catar y profundizar en las características de algunos de los mejores vinos que se elaboran en Ribera del Duero. BMA fue seleccionado entre casi un centenar de referencias presentadas a concurso en una cata ciega realizada el pasado diciembre en las sede del Consejo Regulador. Sexta edición por tanto de la que ha venido a convertirse en una cita imprescindible con algunos de los más pujantes sellos de calidad que ofrece la D.O. Ribera del Duero en la actualidad. Bosque de…