Fermentación y Barricas


Para fermentar solo utilizamos levaduras autóctonas, seleccionadas por nosotros mismos en nuestro Bosque.
Las fermentaciones siempre son muy lentas y a una temperatura controlada.


En Bosque de Matasnos podemos presumir de contar con
uno de los parques de barricas más ambiciosos de la Ribera. Seleccionamos personalmente nuestras maderas y buscamos el mejor “terroir” de bosque de Quercus para la mejor expresión de cada una de nuestras parcelas de suelo y variedad.

 

No somos ecológicos,
somos sostenibles


El Bosque es una fuente inagotables de recursos naturales y así queremos que siga siendo

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