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enero 8, 2020

Els Vents, el refugio de la cocina alicantina de autor

El Chef José Antonio Sánchez trasladó recientemente su restaurante Els Vents a la histórica Finca Villa Antonia en San Juan de Alicante, decidiendo salir del centro de Alicante para crea su nuevo espacio […]
noviembre 26, 2019

Burbujas, maridaje y alegría

Nos aproximamos a esas fechas en las que la unión familiar, la alegría de un Nuevo Año, las celebraciones, las cenas con las amistades más cercanas o con los compañeros de trabajo, […]
octubre 29, 2019

Ovejas para sanar nuestro Bosque

La familia de Bosque de Matasnos no para de crecer. Un claro ejemplo de ello son las ovejas que recientemente han llegado a Bosque. Además de ser la mejor herramienta de limpieza […]
septiembre 26, 2019

Las Estrellas del Bosque de Matasnos

De vez en cuando, muy de vez en cuando, tenemos la oportunidad de tener en el Bosque de Matasnos alguna Estrella diurna, no precisamente las del firmamento, son las de los fogones […]
septiembre 23, 2019

La cocina de Martín Berasategui en Madrid, Restaurante Etxeko.

Cuando el único chef español con diez estrellas Michelin abre restaurante en cualquier ciudad del mundo la expectación es máxima, así ha sido desde la apertura del nuevo Etxeko de Martín Berasategui […]
agosto 1, 2019

El efecto mariposa

No hace tanto tiempo que llegamos a nuestro Bosque; no hace tanto tiempo que arrancamos nuestra tarea de viticultura; no hace tanto tiempo que empezamos a cuidar la que hoy es nuestra […]
julio 18, 2019

Consejos para iniciarte en el vino

La aproximación al mundo del vino debería realizarse siempre desde dos perspectivas: una teórica y otra práctica. Las personas que nos dedicamos al bonito mundo del vino tenemos la fea costumbre de […]
julio 2, 2019

Principales diferencias entre Ribera del Duero y Rioja

Cuando en España hablamos de vino tinto, todo el mundo piensa en dos Denominaciones de Origen. Una es Rioja, y la otra, que se ha hecho fuerte y cuenta con gran prestigio […]
junio 13, 2019

El tamaño importa

Un concepto sencillo Independientemente de si somos profanos o expertos conocedores del mundo del vino, sabemos que cuanto menor sea la extensión del viñedo y, por tanto, la producción, mayor será el […]
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