La polinización de las flores es vital para nuestra alimentación y para la biodiversidad. Las abejas, unas de las principales encargadas en la naturaleza de hacer este trabajo están desapareciendo. Sus asesinos son la agricultura industrial y el uso de plaguicidas tóxicos. Su existencia depende del cambio del modelo de la agricultura industrial por una agricultura ecológica.

2017 ha comenzó en el restaurante Yugo The Bunker con el primer evento para socios con la “Experiencia Alaska Wild”, por primera vez en Europa, una exclusiva degustación de productos salvajes de Alaska que el Chef Julián Mármol preparó con su personal sello gastronómico. En este evento Mármol pretende demostrar la diferencia del producto salvaje que él sirve con el ofrecido por muchos restaurantes japoneses, pescados de baja calidad y de piscifactoría.  Los vinos de Bosque de Matasnos fueron compañeros de tan espectacular producto en esta comida irrepetible.

Madrid Fusión 2017 ha congregado en su nueva edición a los más destacados cocineros nacionales e internacionales, Balfegó como patrocinador principal tuvo una destacada presencia durante todo el evento, el Atún Rojo Balfegó fue protagonista en dos de las ponencias más vistas del congreso. Bosque de Matasnos acompañó el excepcional atún de Balfegó en su espacio gastronómico durante los tres días que duró Madrid Fusión, os lo contamos…